Mrazicí boxy pro vaši restauraci
Pomocí zmrazení můžete uchovat vaše potraviny čerstvé po velmi dlouhou dobu. Vhodné je zmrazení masa, pečiva, ale i zeleniny a ovoce.
Zavařením se ztrácí poměrně velká část živin, kdežto zmrazením se živiny zachovají.
K mrazení slouží mrazicí boxy, které najdete ve většině typů chladniček nebo se dají pořídit i samostatně nebo na míru do provozoven, které mají pro box vyhrazeny specifické prostory a potřebují tudíž atypický rozměr. Vaše restaurace by měla mít kuchyň vybavenou několika mrazicími boxy pro jendotlivé typy potravin.